根據 1970 年至 2023 年發表的研究回顧，食用植物性肉類替代品可能對心血管疾病風險因素(例如膽固醇水平和血壓)產生巨大益處。

植物性肉類替代品是高度加工的植物性食品產品，通常用于替代飲食中的肉類。

雖然這些替代品的成分和營養成分存在很大差異，但《加拿大心臟病學雜志》詳細列出的研究結果表明，其營養成分往往反映出有益心臟健康的飲食模式。

“雖然植物肉市場近年來經歷了顯著增長，越來越多的人喜歡吃植物漢堡，但令人驚訝的是，人們對這些肉類替代品如何影響健康，特別是心血管疾病風險知之甚少，”來自加拿大不列顛哥倫比亞大學的主要作者馬修納格拉說。

“因此，我們試圖回顧有關該主題的現有文獻，以確定目前已知的內容并為未來的研究提供方向，”他補充道。

研究人員回顧了1970年至2023年發表的有關植物性肉類替代品的研究，包括其成分、營養成分以及對膽固醇水平和血壓等心血管疾病風險因素的影響。

他們的分析表明，平均而言，植物替代品比肉類更有利于心臟健康，盡管一些產品的高鈉含量可能令人擔憂。

然而，在幾項隨機對照試驗中，這些替代品不會升高血壓，反而會改善一些心血管危險因素，包括膽固醇水平。

研究人員表示：“目前缺乏長期研究來評估這些替代品如何影響患心臟病或中風的風險。”

該校教授埃胡德·烏爾 (Ehud Ur) 表示：“對于那些想減少肉類攝入量，尤其是紅肉的人來說，用植物替代品來替代可能是一個有益心臟健康的選擇。”

“對于那些已經限制肉類攝入的人來說，這些替代品可以作為極好的蛋白質來源納入健康的飲食模式;然而，如果經常食用的話，選擇飽和脂肪和鈉含量較低的食物可能會更有益，”烏爾說。