彈性素食飲食，也稱為半素食飲食，強調(diào)植物性食物，限制或偶爾食用肉類。根據(jù)一項新的研究，與雜食飲食相比，彈性素食飲食與較低的心血管風(fēng)險有關(guān)。

這項發(fā)表在《BMC Nutrition》雜志上的研究強調(diào)了多吃植物性食物而不是肉類對改善心血管健康的好處。

該研究旨在調(diào)查彈性素食飲食對心臟健康的影響。該研究涉及 94 名年齡在 25 歲至 45 歲之間的參與者，他們在研究前至少一年一直遵循純素、雜食或彈性素食飲食。

為了評估參與者的飲食習(xí)慣和生活方式因素，使用了問卷。

每天攝入肉類少于 50 克的人被歸類為彈性素食者，而每天攝入肉類超過 170 克的人被歸類為雜食者。完全避免動物產(chǎn)品的純素食者構(gòu)成了第三類。

研究當(dāng)天，從參與者身上采集血液樣本以評估心血管疾病生物標(biāo)志物。此外，研究人員在訪問期間測量了參與者的血壓、體重指數(shù)和動脈僵硬度。

血液生物標(biāo)志物分析顯示，彈性素食者和純素食者的心血管健康狀況都比雜食者更好。具體來說，他們的總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)膽固醇水平低于雜食動物。

此外，與雜食者和彈性素食者相比，純素食者的空腹胰島素水平較低，盡管當(dāng)研究人員對聯(lián)合創(chuàng)始人進(jìn)行調(diào)整后，這種差異不再顯著。

最后，彈性素食者和純素食者的代謝綜合征嚴(yán)重程度評分較低，這是各種心血管危險因素的綜合衡量標(biāo)準(zhǔn)，包括血糖水平、血壓、膽固醇水平和體重。