過氧化值是衡量油脂氧化程度的重要指標(biāo),它直接關(guān)系到食品的新鮮度和安全性。按照國家標(biāo)準(zhǔn),過氧化值的上限有著嚴(yán)格的規(guī)定,一旦超標(biāo),就意
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