【油燜基圍蝦】“油燜基圍蝦”是一道經典的中式家常菜，以其鮮香濃郁、口感鮮嫩而深受食客喜愛。這道菜以基圍蝦為主料，搭配醬油、糖、料酒等調料，通過燜煮的方式讓蝦肉充分吸收醬汁，呈現出獨特的風味。
以下是對“油燜基圍蝦”的詳細總結與制作要點：
一、菜品簡介
| 項目 | 內容 |
| 菜名 | 油燜基圍蝦 |
| 類型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 基圍蝦（去殼去線） |
| 輔料 | 醬油、白糖、料酒、姜片、蒜末、蔥花 |
| 烹飪方式 | 煎炒 + 燜煮 |
| 口感 | 鮮香入味，蝦肉軟嫩多汁 |
| 特點 | 色澤紅亮，醬汁濃郁，適合搭配米飯 |
二、制作步驟簡述
1. 準備食材：選用新鮮基圍蝦，去殼去蝦線，洗凈瀝干。
2. 煎制基圍蝦：熱鍋涼油，將蝦放入鍋中煎至變色，盛出備用。
3. 炒香調料：鍋中留底油，加入姜蒜爆香，再放入適量醬油、糖和料酒。
4. 燜煮入味：倒入煎好的蝦，加少量水或高湯，小火燜煮5-8分鐘。
5. 收汁裝盤：待湯汁濃稠后，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
三、小貼士
- 基圍蝦選擇新鮮的，口感更佳；
- 煎蝦時注意火候，避免煎糊；
- 醬油和糖的比例可根據個人口味調整；
- 若喜歡更濃郁的醬汁，可適當增加燉煮時間。
“油燜基圍蝦”不僅做法簡單，而且營養豐富，是家庭餐桌上的美味之選。無論是日常用餐還是招待客人，都能讓人食欲大開。
