糖醋排骨是一道深受大家喜愛的傳統中式菜肴，酸甜可口的味道讓人回味無窮。今天就來分享一下這道菜的經典做法，保證讓你輕松上手，做出美味的家常糖醋排骨。
首先準備好所需的食材：
- 排骨500克
- 生姜幾片
- 大蒜幾瓣
- 青紅椒各一個（可選）
- 白芝麻少許（裝飾用）
接下來是具體的制作步驟：
第一步：處理排骨
將排骨洗凈后切成小段，放入鍋中加入冷水焯水去腥。記得加一些姜片和料酒去腥增香，煮至水開后撇去浮沫，撈出排骨瀝干水分備用。
第二步：調制醬汁
在一個碗里混合以下調料：兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺白糖、一勺番茄醬、半勺老抽以及適量清水，攪拌均勻備用。
第三步：炒制排骨
熱鍋涼油，先爆香切好的姜片和大蒜末。然后下入焯好水的排骨翻炒，直到表面微微焦黃。
第四步：烹制糖醋味
倒入事先調好的醬汁，大火燒開后轉中小火慢慢燉煮約十五分鐘，期間可以適當翻動排骨確保均勻受熱。
第五步：收汁裝盤
待湯汁濃稠時加入青紅椒塊快速翻炒幾下即可關火。最后撒上白芝麻點綴，盛出裝盤享用吧！
這樣一道色香味俱佳的家常糖醋排骨就完成啦！它的酸甜口感非常適合搭配米飯食用，既簡單又營養，非常適合家庭聚餐或者日常餐桌。快試試看吧，相信你會喜歡這道菜的！
